多家奶茶品牌回应“检出反式脂肪酸”：微量天然带入，符合国家标准

近日，一则关于奶茶产品检出反式脂肪酸的报道引发广泛关注。网易财经将喜茶、奈雪、蜜雪冰城、茉莉奶白、霸王茶姬、爷爷不泡茶、沪上阿姨、茶百道等8个主流茶饮品牌的“王牌奶茶”送检专业机构，结果显示，喜茶的烤黑糖波波牛乳茶、奈雪的金色山脉珍珠奶茶、茉莉奶白的栀子奶白、霸王茶姬的伯牙绝弦、爷爷不泡茶的空山栀子这5款奶茶被检出反式脂肪酸。消息一出，立即在网络上掀起热议，消费者对奶茶的健康性产生担忧。对此，涉事的多家奶茶品牌迅速作出回应，强调产品符合国家标准，并解释了反式脂肪酸的来源。

品牌回应：符合标准，源于天然

喜茶在回应中表示，根据国家食品安全风险评估专家委员会发布的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》报告，食品中的反式脂肪酸来源分为天然来源和加工来源，乳及乳制品中天然来源的反式脂肪酸平均含量为0.83g/100g。喜茶产品使用真奶原料，因此在检测中出现微量反式脂肪酸属于天然带入现象。此次检测中，喜茶烤黑糖波波牛乳茶的反式脂肪酸含量为0.113g/100g，符合《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）中关于“0反式脂肪酸”（低于0.3g/100g）的声称要求。

霸王茶姬也给出了类似的回应。其伯牙绝弦产品被检测出反式脂肪酸含量为0.0133g/100g，同样符合国家标准。霸王茶姬方面强调，该品牌选用原叶现泡茶与优质牛乳，做到0添加人工香精、0反式脂肪酸、0奶精，使用的冰勃朗非氢化基底乳不含反式脂肪酸，具备“0植脂末、0奶精、0氢化植物油”的健康特性。

奈雪的茶虽未详细说明反式脂肪酸来源，但也明确表示被检测产品的反式脂肪酸含量符合国家标准。截至目前，茉莉奶白和爷爷不泡茶尚未对检测结果作出详细回应。

专家解读：脱离剂量谈风险不科学

食品工程博士、科普作家云无心指出，检出反式脂肪酸并不等同于产品存在问题，关键在于含量是否符合标准。当前食品饮料行业中的反式脂肪酸主要来自植脂末、代可可脂巧克力等氢化植物油原料，但用真牛奶、轻奶油的茶饮产品也可能因乳品中含有天然反式脂肪酸而被检出。相反，一些使用植脂末等原料的奶茶，若采用反式脂肪酸含量极低的新型油脂，反而可能检测不出。

中国食品安全风险评估专家委员会发布的报告显示，乳及乳制品中天然来源的反式脂肪酸平均含量为0.83g/100g，液态乳的反式脂肪酸平均含量为0.08g/100g。这意味着，使用真奶的茶饮产品中检出微量反式脂肪酸是正常现象。

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，世界卫生组织（WHO）建议，反式脂肪酸的摄入量应限制在总能量摄入的1%以下，对于一个每日需要摄入2000千卡能量的成年人来说，这大约相当于每天摄入反式脂肪酸不超过2.2克。《中国居民膳食指南（2022）》也建议，每天反式脂肪酸的摄入量应不超过2克。以一杯宣称“不含反式脂肪酸”的500毫升奶茶为例，假设其反式脂肪酸含量“顶格”，为0.3克/100毫升，那么一天喝一杯，反式脂肪酸摄入量不会超出权威的推荐限值。

市场反应：消费者理性看待，行业规范待加强

尽管多家品牌强调产品符合标准，但此次事件仍引发了消费者对奶茶健康性的关注。部分消费者表示，会减少奶茶的饮用频率或选择更健康的饮品；也有消费者认为，只要含量符合标准，偶尔饮用无需过度担心。

此次事件也暴露出茶饮行业在宣传和监管方面存在的问题。一些品牌在宣传中强调“0反式脂肪酸”“天然健康”，但未充分说明反式脂肪酸的来源和含量标准，容易引发消费者误解。同时，行业对奶茶成分的标注和监管也有待加强，以保障消费者的知情权和选择权。

行业建议：透明标注，科学引导

业内人士建议，茶饮品牌应更加透明地标注产品成分和营养信息，包括反式脂肪酸的来源和含量，让消费者能够清晰了解产品的健康属性。此外，品牌还应加强科普宣传，引导消费者科学看待反式脂肪酸，避免过度恐慌或盲目追求“零反式脂肪酸”产品。

监管部门也应加强对茶饮行业的监管力度，规范产品宣传和成分标注，打击虚假宣传和违规添加行为，维护市场秩序和消费者权益。